Бобовые — это продукт, который многим знаком, но не все помнят о нуте, который часто остаётся в тени таких популярных вариантов, как горох и фасоль. Big-Rostov.Ru предлагает вам открыть для себя нут, который идеально подходит не только для супов и вторых блюд, но и для салатов. Этот салат с нутом станет настоящей находкой для тех, кто хочет разнообразить свой рацион!
Если вы сомневаетесь в использовании сыра в заправке, не переживайте — можно обойтись и без него, заменив на оливковое масло. Этот салат настолько сытный, что может полностью заменить ужин. Для этого рекомендуется достать его из холодильника заранее, чтобы он достиг комнатной температуры перед подачей на стол.
Ингредиенты
Для заправки:
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Процесс приготовления
- Начните с мытья огурцов. Разрежьте их вдоль пополам, и если семена крупные, удалите их. Остальную часть нарежьте кубиками среднего размера.
- Перейдите к болгарскому перцу: моем его, очищаем от семян и также нарезаем кубиками.
- Очистите лук от кожуры и нарежьте его мелко.
- Помидоры тоже нужно помыть, обсушить и нарезать кубиками.
- Консервированный нут откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой, дайте высохнуть и добавьте к остальным ингредиентам.
Приготовление заправки
- Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке. Базилик промойте, обсушите, отделите листики от веточек и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в отдельную чашку вместе с натёртым сыром, оливковым маслом, уксусом, мёдом, лимонным соком, цедрой и орегано. Взбейте заправку венчиком или вилкой, чтобы добиться однородной массы.
- Получившейся заправкой полейте ингредиенты в миске. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Перемешайте, накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 2 часа (можно оставить на ночь).
Если вы хотите использовать отварной нут вместо консервированного, замочите сухой нут на ночь в холодной воде. Утром промойте его, переложите в кастрюлю, залейте свежей водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне без соли около двух часов.
Не забывайте включать бобовые в свой рацион. Начните постепенно, добавляя их по ложечке. Наш организм отзывчив и способен адаптироваться к новым продуктам, главное — не спешить и наслаждаться процессом!