Управлением Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия были выявлены серьезные нарушения в сфере ветеринарии на одной из площадок, расположенной в Ленинском районе. В рамках анализа данных ФГИС «ВетИС» с использованием компонента «Меркурий» было установлено, что ветеринарный специалист оформил производственный сертификат на продукцию, в которой содержание жира превышает допустимые нормы по сравнению с сырьем. Для получения более подробной информации можно обратиться к Россельхознадзору.
По имеющимся данным, для изготовления 200 кг творога использовалось 300 кг сырого коровьего молока с массовой долей жира 4,1%. При этом было выявлено, что из этого молока в готовом продукте количество жира составило 34 кг, тогда как в сырье всего 12,3 кг. Такой дисбаланс в содержании жира в конечной продукции и сырье вызывает серьезные сомнения в соответствии производственного процесса установленным требованиям.
В результате этих нарушений были нарушены требования закона № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а также технического регламента «О безопасности пищевой продукции». Кроме того, не соблюдены правила организации работы и порядок оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, согласно Приказу Минсельхоза России № 862, что также подрывает доверие к качеству произведенной продукции.
На основании выявленных фактов ветеринарному специалисту в системе ФГИС «ВетИС-Паспорт» было выдано предупреждение. Также физическому лицу, ответственному за данное производство, было объявлено предостережение о недопустимости дальнейших нарушений обязательных требований. Владелец площадки получил рекомендации по обеспечению соблюдения всех нормативных правовых актов, касающихся производства и оборота пищевой продукции. В результате, производственный сертификат на продукцию был аннулирован.
Эти события подчеркивают важность соблюдения норм и стандартов в производстве пищевых продуктов, что является гарантией их качества и безопасности для потребителей.