Май — это время, когда большинство из нас наслаждается природой, солнечными днями и ароматом шашлыка. Однако иногда этот весенний отдых может обернуться неприятными последствиями: вздутием живота, тяжестью и утренними отеками. Как избежать подобных проблем с пищеварением после вкусных выходных, рассказала дипломированный нутрициолог Евгения Новикова в своей колонке.

По словам Евгении, многие из нас попадают в крайности: кто-то жестко ограничивает себя в еде, сдерживая аппетит, а кто-то, наоборот, отказывается от контроля и ест, как будто завтра шашлыков не будет. Нутрициолог призывает избегать обеих стратегий и подчеркивает, что еда на природе должна приносить радость и легкость, а не угнетение.

Сколько шашлыка можно съесть за один раз? Оптимальная порция белка составляет примерно размер вашей ладони без пальцев, что соответствует 150–200 граммам готового мяса. Если порция окажется слишком большой, организму может не хватить ферментов для комфортного переваривания, что часто приводит к неприятным ощущениям: тяжести, вздутию и сонливости. Чтобы этого избежать, стоит есть медленно, тщательно пережевывая пищу, ведь процесс пищеварения начинается уже во рту. Важно прислушиваться к сигналам своего тела и останавливаться, когда вы чувствуете себя сытыми.

Какое мясо выбрать? Выбор мяса довольно широк, но следует помнить основное правило: чем жирнее мясо, тем дольше оно переваривается. Отличной альтернативой свинине и баранине могут стать бедро индейки, телятина, кролик или курица. Эти виды мяса содержат качественный белок, который легче усваивается и обеспечивает долгое чувство сытости без тяжести. Нутрициолог также советует не смешивать много различных видов белка за один прием пищи, так как это может создать дополнительную нагрузку на желудок.

Какой маринад выбрать? Евгения предлагает несколько вариантов:

• Луковый маринад: репчатый лук и мясо в пропорции 1:1, немного соли и специй;
• Натуральный йогурт: смешайте йогурт с лимонным соком, чесноком, свежей кинзой и горчицей.

Кроме того, белок отлично усваивается с клетчаткой. Идеальным сочетанием будет 1/3 мяса и 2/3 овощей и зелени. Не забывайте добавлять к мясу горечи, такие как рукола, кинза, петрушка и редис. Эти продукты помогут стимулировать отток желчи, что необходимо для качественного усвоения жиров из шашлыка. Также можно приготовить овощи на гриле — запеченные на углях кабачки, баклажаны, болгарский перец и помидоры станут прекрасным легким гарниром к мясным блюдам.

Тем не менее, утренние отеки часто появляются не только из-за шашлыков. Основные виновники — алкоголь, сладкие газировки и пакетированные соки. К тому же, алкоголь может увеличить аппетит, что приводит к тому, что мы съедаем больше, чем обычно. Отеки после приема алкоголя могут сохраняться до 3–5 дней.

Важно в течение застолья пить больше чистой или минеральной воды, добавляя в нее лимон, мяту или огурец для вкуса. Также не забывайте о движении: выходные — это не только время для шашлыков. Делайте паузы и не сидите все время за столом, особенно на природе. Возьмите с собой бадминтон или мяч, прогуляйтесь по лесу. Активные движения помогут разогнать лимфу и подарят вам ту самую энергию, за которой мы и выезжаем на природу.