С началом сбора зелёных помидоров возникает важный вопрос: как ускорить их созревание и избежать гнили? Агроном Людмила Шубина, кандидат сельскохозяйственных наук, делится пятью проверенными методами, которые помогут вам получить спелые томаты в домашних условиях. Более подробно с информацией можно ознакомиться на сайте 161.Ru.
Сбор помидоров с огорода следует начинать с конца июля, когда плоды достигают нужной массы. Срывать их зелеными — это не просто каприз, а необходимость. С наступлением августа ночи становятся холоднее, а влажность увеличивается, что создает идеальные условия для развития фитофтороза — грибкового заболевания, которое быстро уничтожает урожай. Как отметила Шубина: «Поврежденные грибком плоды спасти не получится. Они могут почернеть даже через пару дней после сбора». Поэтому важно позаботиться о том, чтобы собранные помидоры не испортились.
Собранные помидоры лучше всего рассыпать в темном, чистом и хорошо проветриваемом месте. Если солнечные лучи все же попадают на плоды, это не страшно. Помидоры необходимо укладывать в один слой на ткань или бумагу, а температура в помещении должна составлять около +20…+22 градусов. Регулярно проверяйте урожай каждые 3–4 дня, чтобы убрать дозревшие или подгнившие плоды.
Для ускорения процесса дозревания можно воспользоваться несколькими хитростями. Один из самых простых способов — положить к зеленым помидорам несколько спелых красных томатов или яблоко. Как пояснила агроном: «Нужно, чтобы выделялся специфический газ созревания — этилен. Так банан, яблоко или красные помидоры будут способствовать созреванию зеленых плодов». Однако необходимо следить за тем, чтобы эти фрукты не начали гнить и портить урожай.
Если вы хотите получить спелые помидоры еще быстрее, можно положить несколько плодов в пакет и сделать несколько проколов. В таком более замкнутом пространстве процесс дозревания будет происходить быстрее. Однако помните, что помидоры под прямыми солнечными лучами будут менее пригодны для заготовок, так как могут потерять упругость.
Если у вас много помидоров, рекомендуется использовать деревянные ящики с хорошей вентиляцией. Укладывайте плоды слоями, перестилая их бумагой, а сверху накрывайте газетой или плотной тканью. Чтобы ускорить созревание, не забудьте положить несколько красных помидоров. В замкнутом пространстве дозревание пройдет быстрее, но есть риск повреждения плодов.
Примечательно, что даже старые валенки могут помочь в этом процессе. Положите несколько помидоров вместе с яблоком или красным томатом и оставьте на пару дней. «В таком тепле помидоры быстро спеют», — отметила Шубина. Также можно укутать помидоры в одеяло из натуральной шерсти, которое хорошо пропускает воздух и сохраняет тепло.
Наконец, в середине августа, при массовом сборе помидоров, можно оставить плоды на кустах. Выдерните растение, не снимая томатов, и подвесьте его верхушкой вниз в теплом и темном месте для дозревания. «Хотя много кустов так не подвесишь, можно срезать несколько кистей. Первые три дня в таком положении будет идти отток питательных веществ, но затем он прекратится», — пояснила агроном.
Следуя этим простым советам, вы сможете не только сохранить свой урожай, но и наслаждаться вкусными спелыми помидорами в любое время года.